Cómo hacer almidón de yuca en casa
La yuca es un tubérculo versátil y con muchos beneficios que se utiliza en muchos platillos, desde el pan de yuca hasta el sancocho. Pero ¿sabías que también puedes hacer almidón de yuca en casa? En este artículo, te enseñaremos cómo hacer almidón de yuca paso a paso.
¿Qué es el almidón de yuca?
El almidón de yuca es un polvo fino hecho de la raíz de la yuca. Es una alternativa sin gluten a la harina de trigo y se utiliza en muchos platillos, como las galletas y los pasteles. También se utiliza como espesante en sopas y salsas.
Ingredientes y utensilios necesarios
- 1 kg de yuca fresca
- Agua
- Licuadora
- Paño de cocina limpio
- Tazón
- Olla grande
- Cuchara de madera
- Tela de malla fina
- Bandeja para hornear
Pasos para hacer almidón de yuca en casa
Paso 1: Pelar y cortar la yuca
Pela la yuca y córtala en trozos pequeños.
Paso 2: Remojar la yuca
Coloca la yuca en un tazón grande y cúbrelo con agua. Déjala remojar durante unas horas, preferiblemente toda la noche.
Paso 3: Licuar la yuca
Escurre el agua de la yuca remojada y colócala en la licuadora. Agrega un poco de agua y licúa hasta que se forme una masa suave.
Paso 4: Colar la mezcla
Coloca un paño de cocina limpio sobre un tazón grande y vierte la mezcla de yuca licuada en el paño. Exprime el líquido y guarda la masa resultante.
Paso 5: Dejar reposar la masa
Deja la masa reposar durante una hora. Durante este tiempo, el almidón se asentará en el fondo del recipiente.
Paso 6: Separar el almidón
Con cuidado, vierte el agua sobre la masa y espera a que el almidón se asiente en el fondo. Escurre el agua y recoge el almidón en la parte inferior del recipiente.
Paso 7: Secar el almidón
Coloca el almidón en una bandeja para hornear y déjalo secar al sol o en el horno a baja temperatura durante varias horas, o hasta que esté completamente seco.
Paso 8: Moldear el almidón
Una vez que el almidón esté completamente seco, córtalo en trozos y muele en un procesador de alimentos hasta que se convierta en polvo fino.
Consejos y precauciones
- Lávate bien las manos antes de manipular la yuca y el almidón.
- Usa una tela de malla fina para filtrar la mezcla de yuca licuada. Esto asegurará que el almidón sea fino y suave.
- Es normal que el almidón tenga un color ligeramente amarillo.
Conclusion
Hacer almidón de yuca en casa es fácil y puede ser una buena opción si no puedes conseguirlo en la tienda local. Además, el almidón de yuca casero es mucho más económico que el comprado en tiendas. Ahora que sabes cómo hacerlo, ¡inténtalo en casa!