Ensalada de Quinoa saludable con Pollo a la Parrilla

INSTRUCCIONES

1. Enjuague la quinoa en un colador y en una cacerola, combine la quinoa y el agua. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la quinoa esté tierna y se haya absorbido el agua.
2. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Unte la pechuga de pollo con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Coloque el pollo en la parrilla y cocine durante 6-7 minutos por cada lado hasta que esté cocido y dorado. Dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar en cubos.
3. En un tazón grande, combine la quinoa cocida, el pollo a la parrilla, el pimiento rojo, la cebolla roja y las espinacas frescas.
4. Rocíe la vinagreta de limón sobre la ensalada y revuelva para combinar.
5. Sirva la ensalada inmediatamente o refrigere para servir más tarde. Disfrute de su ensalada de quinoa con pollo a la parrilla y una comida saludable y deliciosa.