Lácteos

Leche

Leche Beneficios, propiedades

Pros y contras de beber leche de vaca

La leche de vaca es un alimento básico diario para muchas personas y lo ha sido durante milenios. Si bien sigue siendo un alimento popular, estudios recientes sugieren que la leche puede tener efectos nocivos en el cuerpo. Sin embargo, otra investigación señala los beneficios para la salud de los lácteos.

Entonces, ¿cuál es la verdad? Siga leyendo para conocer los pros y los contras de la leche, así como algunas alternativas que puede considerar si no puede tolerar la leche o decide no beberla.

Nutrientes en la leche

Se considera un alimento integral. Proporciona 18 de 22 Fuente de confianza 1 nutrientes esenciales.

Nutritivo Importe por 1 taza (244 gramos) de leche entera (Fuente de confianza 1) Porcentaje de la cantidad diaria recomendada (RDA)
Calcio 276 miligramos 28%
folato 12 microgramos 3%
Magnesio 24 miligramos 7%
Fósforo 205 miligramos 24%
Potasio 322 miligramos 10%
vitamina a 112 microgramos 12,5%
Vitamina B12 1,10 microgramos 18%
Zinc 0,90 miligramos 11%
Proteína 7–8 gramos (caseína y suero) dieciséis%

La leche también proporciona:

  • planchar
  • selenio
  • vitamina B-6
  • vit E
  • vit K
  • niacina
  • tiamina
  • riboflavina

El contenido de grasa varía. La leche entera contiene más grasa Fuente de confianza 1 que otros tipos:

  • grasas saturadas: 4,5 gramos
  • grasas no saturadas: 1,9 gramos
  • colesterol: 24 miligramos (mg)

Beneficios de la leche

Control del apetito

Beber leche no se ha relacionado con el aumento de peso o la obesidad, y puede ayudar a controlar el apetito. UN Estudio de 2013 de 49 personas. Fuente de confianza 1 mostró que los productos lácteos ayudaron a las personas a sentirse más llenas y redujeron la cantidad de grasa que comían en general.

Algunos estudios Fuente de confianza 1 han demostrado que la ingesta de lácteos enteros se asocia con un peso corporal más bajo. Y algunos han mostrado Fuente de confianza  2 que la ingesta de lácteos, en general, puede prevenir el aumento de peso.

La leche ayuda al desarrollo óseo

Puede ayudar a mejorar el peso y la densidad ósea en los niños, según un estudio de 2016. También reduce el riesgo de fracturas infantiles.

Las Investigaciones Fuente de confianza 1 muestran que las mujeres embarazadas que comieron una dieta saludable que incluía muchos alimentos ricos en lácteos y calcio tuvieron hijos con mejor crecimiento y masa ósea, en comparación con las mujeres que siguieron dietas menos saludables.

También proporciona proteínas que son necesarias para desarrollar y mantener huesos, dientes y músculos saludables. Una taza de leche proporciona alrededor 7 a 8 gramos Fuente de confianza 1 de caseína y proteínas de suero.

Salud ósea y dental

Una taza de leche contiene casi el 30 por ciento del requerimiento diario de calcio para adultos. También contiene potasio y magnesio. Estos minerales son importantes para tener huesos y dientes sanos.

Los lácteos proporcionan casi 50 por ciento Fuente de confianza 1 del calcio en una dieta americana típica.

La mayoría de la leche tiene vitamina D añadida. Una taza de leche fortificada contiene aproximadamente 15 por ciento Fuente de confianza 1 de la cantidad diaria recomendada. La vitamina D es una vitamina importante que desempeña muchas funciones en el cuerpo, incluida la promoción de la absorción de calcio y la mineralización ósea.

Prevención de la diabetes

La diabetes tipo 2 es una enfermedad caracterizada por niveles elevados de azúcar en la sangre. La diabetes puede aumentar su riesgo de:

  • enfermedad del corazón
  • carrera
  • nefropatía

Varios estudios Fuente de confianza 1 han descubierto que beber leche puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 en adultos. Esto puede deberse a que las proteínas de la leche mejoran el equilibrio de azúcar en la sangre.

La salud del corazón

La grasa de la leche puede ayudar a elevar los niveles de colesterol HDL (bueno) l. Tener niveles saludables de colesterol HDL puede prevenir Fuente de confianza 1 enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.

Además, es una buena fuente de potasio. Este mineral ayuda a regular la presión arterial.

Vacas en pastoreo o alimentadas con pasto Fuente de confianza 1 hacer leche con más ácidos grasos omega-3 y ácido linoleico conjugado. Estas grasas ayudan a proteger la salud del corazón y los vasos sanguíneos.

Efectos secundarios negativos de la leche

Acné

Un estudio de 2016 encontró que los adolescentes con acné bebían mayores cantidades de leche baja en grasa o descremada. Los productos lácteos también pueden desencadenar el acné en adultos.

Otros estudios Fuente de confianza 1 han relacionado el acné con la leche descremada y baja en grasa. Esto puede deberse a la influencia de la leche en ciertas hormonas, incluida la insulina y el factor de crecimiento similar a la insulina-1 (IGF-1).

Se necesita más investigación para explorar la conexión entre la dieta y el acné.

Otras condiciones de la piel

Algunos alimentos pueden empeorar el eccema, como la leche y los productos lácteos, según un revisión clínica Fuente de confianza 1 .

Sin embargo, un estudio de 2018 encontró que las mujeres embarazadas y lactantes que agregaron un probiótico a su dieta redujeron el riesgo de eczema y otras reacciones alérgicas relacionadas con los alimentos de sus hijos.

Los lácteos también pueden ser un alimento desencadenante para algunos adultos con rosácea. Por otro lado, un estudio reciente Fuente de confianza 1 sugiere que los productos lácteos en realidad pueden tener un efecto positivo sobre la rosácea.

Alergias

Hasta 5 por ciento Fuente de confianza 1 de los niños tienen alergia a la leche , estiman algunos expertos. Puede causar reacciones en la piel, como eccema, y ​​síntomas intestinales, como:

  • cólico
  • constipación
  • Diarrea

Otras reacciones graves incluyen:

  • anafilaxia
  • sibilancias
  • respiración dificultosa
  • heces con sangre

Los niños pueden superar la alergia a la leche. Los adultos también pueden desarrollar una alergia a la leche.

Fracturas de hueso

Beber tres o más vasos de leche al día puede aumentar el riesgo de fracturas óseas en las mujeres.

Una Investigación Fuente de confianza 1 descubrió que esto puede deberse a un azúcar llamado D-galactosa en la leche. Sin embargo, el estudio explicó que se necesita más investigación antes de hacer recomendaciones dietéticas.

Otro estudio Fuente de confianza 1 mostró que las fracturas óseas en adultos mayores debido a la osteoporosis son más altas en áreas que consumen más lácteos, proteínas animales y calcio.

Cánceres

El exceso de calcio de la leche y otros alimentos puede aumentar el riesgo Fuente de confianza 1 de cáncer de próstata. Los azúcares de la leche pueden estar relacionados con un riesgo ligeramente mayor de cáncer de ovario.

Intolerancia a la lactosa

La leche de vaca tiene una mayor cantidad de lactosa que la leche de otros animales. UNA revisión de 2015 Fuente de confianza 1 estima que del 65 al 70 por ciento de la población mundial tiene algún tipo de intolerancia a la lactosa. La mayoría de las personas con esta afección pueden agregar con seguridad pequeñas cantidades de productos lácteos a su dieta.

Alternativas a la leche

Las alternativas a la leche de vaca para bebés y niños pequeños con alergias a sus proteínas incluyen:

Tipo ventajas Contras
Amamantamiento La mejor fuente de nutrición. No todas las mujeres pueden amamantar
Fórmulas hipoalergénicas Producido con enzimas para descomponer las proteínas de la leche. El procesamiento puede dañar otros nutrientes
fórmulas de aminoácidos Es menos probable que cause una reacción alérgica. El procesamiento puede dañar otros nutrientes
fórmulas a base de soja Fortificado para ser nutricionalmente completo Algunos pueden desarrollar una alergia a la soja.

Las leches a base de plantas y frutos secos son adecuadas para personas intolerantes a la lactosa o veganas e incluyen:

Tipo ventajas Contras
Leche de soja Contiene una cantidad similar de proteínas; la mitad de los carbohidratos y grasas de la leche entera Contiene estrógenos y hormonas vegetales.
Leche de almendras Bajo en grasa; calcio alto (si está enriquecido); alto contenido de vitamina E proteína baja; contiene ácido fítico (dificulta la absorción de minerales)
Leche de coco bajas calorías y carbohidratos; la mitad de la grasa Sin proteína; alto contenido de grasas saturadas
Leche de avena Bajo en grasas; alto contenido de fibra carbohidratos altos; bajo en proteínas
Leche de anacardo Bajas calorías y grasas proteína baja; menos nutrientes
Leche de cáñamo bajas calorías y carbohidratos; altos ácidos grasos esenciales Bajo en proteínas (aunque más que otras leches de origen vegetal)
Leche de arroz Bajo en grasa Bajo en proteínas y nutrientes; carbohidratos altos
Leche de quinua Bajo en grasas, calorías y carbohidratos Bajo en proteínas

Comida para llevar

La leche está repleta naturalmente de nutrientes esenciales en una forma conveniente y accesible. Tomarla es particularmente importante para los niños. Puede ayudarlo a usted y a su hijo a mantener una buena salud.

La nutrición de la leche varía. La leche de vacas alimentadas con pasto o en pastoreo proporciona grasas más beneficiosas y mayores cantidades de algunas vitaminas.

Se necesita más investigación sobre la cantidad de leche que es más beneficiosa y los efectos de los antibióticos y las hormonas artificiales que se administran a las vacas lecheras.

Lo mejor es elegir leche orgánica de vacas que no contengan hormonas de crecimiento. Las alternativas también pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada.